A Quinta de Sant'Ana dá um grande valor à manutenção dos seus Jardins, para que estejam sempre sumptuosos. Durante todo o ano florescem nos jardins flores variadas, nomeadamente as camélias, rosas, agapantos, buganvílias e lavanda.

A compor a tela desfilam imponentes palmeiras com quase 150 anos de idade, criando um cenário perfeito para os aperitivos ou para sessões de fotografias. À noite, um idílico jogo de luzes e velas ilumina alguns dos jardins.